最“經典”：府城蚵仔煎傳統的悠遠氣味
說蚵仔煎是最有知名度的臺灣小吃之一，大概不會有人反對。臺南的蚵仔煎之于廈門的海蠣煎，就像一對姐妹花，各具艷光。兩岸特色廟會，當然也少不了蚵仔煎的倩影。據老板楊登貴介紹，這是自己第一次來廈門參加這樣的廟會，也有試水探路的想法。其實，出身臺南花園夜市的楊先生，在臺灣做的就是陸客的生意，因此對于把握大陸食客的口味，他可是頗有心得。
楊先生的蚵仔煎，講究的就是新鮮。為此，他選擇使用廈門本地蚵仔，再輔以臺灣原料精心熬制的醬料，讓兩岸食材在廈門市民的舌尖上碰撞出火花。說到醬料，這小小作料可是蚵仔煎好吃與否的關鍵。番茄、冰糖、蒜頭，加上提味的甘草粉，方才成就了蚵仔煎最經典也最簡單的味道。
