秋蟹正當令 臺南酒店推108種品蟹吃法
2015年10月12日 12:55:00來源：新華臺灣
臺南市一家觀光酒店推出媲美皇室飲膳排場的“御蟹膳一零八品”。（中評社 趙家麟攝）
據中評社報道 秋蟹是這個時令不容錯過的飲食享受，臺南一家觀光酒店推出媲美皇室御膳排場的“御蟹膳一零八品”，以18種烹調方式呈現108道蟹料理的美蟹御膳，呼應秋日食景。
108道秋蟹的排場，考驗了主廚的巧思，經過鑒選的沙公、沙母、處女蟳、紅蟳、菜蟳、花蟹等6種，都是民眾最喜愛的秋蟹品種，搭配18種作法，展現108道細致且陣仗驚人的御蟹料理。
18種秋蟹料理的技法，從金銀蒜蒸、潮式凍蟹、避風塘炒、原味清蒸、米糕蒸、蒸蛋、松露乾炒、梅子蒸、咸蛋炒、蟹粥、姜蔥炒、香蒜牛油炒、豉椒炒、咖喱煮、芝士奶油焗烤、三蔥黑椒炒、皮蛋宮保勁辣炒，到蛤蜊蘑菇啤酒等，多元組合滿足每位嗜蟹老饕需求，螃蟹鮮美的原汁原味與多元多變的特制料理，完美交織成一道道蟹膳珍品。（記者 趙家麟）
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