內蒙古美食地圖：饕餮大餐等你來
/內蒙古·美食/
茂密的林海、無邊的沙海
澄澈的湖泊、綠茸的草原
內蒙古擁有無限風光
同時
無可復制的地域
造就了
獨一無二的味道
在內蒙古不僅有遼闊的遠方
還有十二個盟市獨特的美食
你“拍了拍”內蒙古
內蒙古12盟市特色美食
“拍了拍”你
并向你發送了一份美食地圖！
/呼和浩特市/
呼和浩特市地處土默川平原之上，北依巍巍大山，南瀕九曲黃河水。西口文化、草原文化、黃河文化在這里交融薈萃。
“無燒麥，不青城”
稍美出籠，鮮香四溢
觀其形
只見皮薄如蟬翼，晶瑩透明
用筷提起垂如細囊
置于盤中團團如小餅
吃起來香而不膩
可謂食中美餐，形美而味濃
呼和浩特美食傳統10味分別是
燒麥、羊雜碎、呼市焙子、
黃米炸糕、托縣燉魚、
和林燉羊肉、烤方子、
蔥爆羊肉、醬牛肉、回勺面。
/包頭市/
包頭市享有“草原鋼城”和“稀土之都”的美稱。古老的北方游牧文明、近代的中原農耕文明與現代的工業文明在這里完美交融，形成了包頭開放包容創新的城市性格和飲食文化。
手工磨制的小米
產自柳州的紅糖
令人垂涎欲滴的各類配料小吃
一尊精致的龍型茶壺
一碗甜而不膩
綿長爽口的老茶湯
傳承百年
味甜香醇，色澤誘人
包頭9味分別是
包頭小吃(粉湯油餅、蕎面拿糕、鋼城面、
非遺美食包頭老茶湯)、蒙派羊肉火鍋、
冷水煮羊肉、黃河烤魚、
全牛宴、烤鹿排、銅鍋燴精菜、
大幅林包子、扎蒙蒙花拌湯。
/烏海市/
地域區域變遷融合的飲食習慣，讓烏海味道里融合著鄂爾多斯、巴彥淖爾、阿拉善乃至銀川美食的技藝和神韻。
“沒有什么事情
是一頓燒烤解決不了的！”
烏�？疽磺小�
這是烏海美食的精髓
也是烏海人對待美食的態度
烏海6滋味分別是
烏海湖魚鮮、烏海燉阿爾巴斯山羊肉、
烏海燒烤、烏海葡萄、烏海酒莊菜。
/赤峰市/
赤峰是中華文明的重要發祥地之一。燦爛的文化傳承，源自于富饒土地天然食材，加上獨特的地理位置，讓這里的飲食習慣兼具蒙古族特色和東北風味之長。
誕生于100多年以前的赤峰對夾
將驢肉火燒和宮廷熏肉技術相結合
肉質爛軟綿香
熏肉味濃，外焦里嫩
赤峰12味分別是
赤峰對夾、排骨蒸餃、烤羊背、
干炸華子魚、紅蘑炒肉、干炸羅隔肉、
鍋包肉、殺豬菜、炭烤羊尾尖、
麻籽豆腐、小米飯菜包、糟米咯咯豆。
/呼倫貝爾市/
呼倫貝爾壯美綺麗的森林、草原、湖泊孕育了豐富多樣的原生態綠色食材；源遠流長的游獵民族炊煙造就了多民族獨特的飲食文化；這里與俄羅斯、蒙古國的山水接壤融合了異國風情的飲食精粹；原始的生存觀、生態觀形成的烹飪方式讓食材原本的香味發揮到極致。
選用散養在鄂溫克草原上的
蘇白牛牛肋條
采用清水燉煮
最大程度保留了
牛肉的鮮美和原滋原味
入口間脂香四溢
細膩鮮嫩、味美多汁
呼倫貝爾12味分別是
水煮南屯牛排、呼倫貝爾包山羊、
香薰羊小腿、呼倫貝爾羊血腸、
醬香牛窩骨、香煎呼倫湖白魚、
炸秀麗白蝦、素溜草原白蘑、
肉末柳蒿芽、紅燒鹿肉、
布里亞特包子、俄羅斯列巴。
/鄂爾多斯市/
天驕圣地鄂爾多斯，在古老深厚的民族文化浸潤下，飲食文化融合了多元的民族風情和隆重的儀式感。鄂爾多斯“宴”匯聚了草原絲路的傳奇美食、鄂爾多斯“燴”濃縮了溫暖人生的家常美味。
鄂爾多斯迎親套茶
由白食和茶點組成
作為鄂爾多斯婚禮的重要部分
充分體現了食物給予人們
幸福和吉祥的象征和祝福
鄂爾多斯溫暖10味分別是
元代宮廷詐馬宴—烤全牛、
鄂爾多斯婚禮宴—羊背子、
阿爾巴斯風干羊肉、鴻運牛頭、
迎親套茶、排骨燜山藥丸子、
腌豬肉燴小白菜、準格爾六大碗、
沙蔥炒羊寶、鄂爾多斯小吃。
/興安盟/
興安盟因地處大興安嶺山脈中段而得名，“興安”滿語意為丘陵。阿爾山的地道原產地食材，綠色無污染，地域特色鮮明，呈現出獨一無二的味道。
選用久旱不涸，久雨不溢
阿爾山最神秘的天池野生鯽魚
湯色奶白
口味鮮香味醇
入口綿柔、細嫩甜美
興安盟阿爾山十二味分別是
涼拌撲留克、干炸柳根魚、野菜豬肉丸、
螞蟻煎蛋、天池鯽魚燉豆腐、酥炸燕尾菜、
小雞燉蘑菇粉、醬燜老頭魚、排骨柳蒿芽、
蔥燒木耳蘑、嶺南香米菜包飯、野菜粗糧餅。
/通遼市/
地處科爾沁草原腹地，是中國北方游牧民族的搖籃和科爾沁文化的發祥地。這些燦爛多元的飲食風格，讓通遼美食生動的表達著中國蒙餐之都的獨特味道。
無可復制的地域
造就了中國蕎麥之鄉庫倫旗
不可多得的優質蕎麥
通遼8珍味分別是
科爾沁蒙古餡餅、通遼牛肉干、
通遼養面、科爾沁肥�；疱�、
通遼烤羊腿、炒米、
黃金玉米餐、小米豆角飯。
/錫林郭勒盟/
祖國正北方內蒙古錫林郭勒草原，以其獨特的原產地食材和歷史文化傳承，賦予了中國蒙餐更加絕妙的味道。
鮮嫩的羊肉碰到滾燙的火山石
嘶嘶聲中香味隨之溢出
再經過文火燜熟
即保留了羊肉原汁原味多種營養
又醇香濃郁嫩而不膩
錫林郭勒蒙餐八絕分別是
蒙古早茶、正藍旗宮廷奶食、阿巴嘎酸馬奶、
烏珠穆沁手把肉、蘇尼特涮羊肉、
石頭烤肉、風干肉、黃油卷子。
/巴彥淖爾市/
大漠鮮亮的陽光，塞外開闊的暖風，黃河貫穿而行的河水，天人滋養出的肥沃土地，讓內蒙古味道遇見河套美食中那一份濃濃的鄉土詩意………
用產自河套平原的
小麥面粉加工而成
色澤乳白半透明
面皮筋道
湯汁濃厚醇香
遠近聞名
河套20風味分別是
河套四金果(黃柿子、華萊士、燈籠紅、早熟梨)、
河套四小吃(面精、炒酸粥、肉焙子、糖麻葉)、
河套硬四盤(丸子、扒肉條、清蒸羊肉、酥雞)、
河套四鍋香(豬肉勾笨雞、黃河魚燉豆腐、
豬菜燴酸菜、羊肉熬茄子)、
河套四碗面(河套鹽水拉面、河套燜面、
餳秋面片、家常臊子面。
/烏蘭察布市/
享有中國草原避暑之都美譽的烏蘭察布市，是草原絲路和萬里茶道的重要節點城市。得天獨厚的生態環境，讓這里孕育出享譽世界的馬鈴薯和燕麥。
制作加工有近百年的歷史
以個大體肥、色澤紅潤
味道鮮美、肉質細嫩
而聞名于華北各省、長城內外
烏蘭察布經典10味分別是
豐鎮月餅、卓資山熏雞、莜面全席、
紅燜羊肉、烏蘭察布三寶、大拌涼菜、
薯都三絕、沙蔥酸奶羊肉蒸餃、
蒙古肉粥、抿面。
/阿拉善盟/
“蒼天般的阿拉善”遼闊而神奇。漠西衛拉特蒙古、漠北喀爾喀蒙古、漠南蒙古三大部文化在此融合發展，沙漠文化、草原文化、駱駝文化、航天文化、賞石文化交相輝映。
阿拉善王府烤全羊
吸收了北京“燜爐烤鴨”技法
形成獨特烹飪技藝
羊皮酥脆，羊肉嫩香
層層入味，肥而不膩
齒間留香，回味悠長
阿拉善斑斕14味分別是
阿拉善烤全羊、干鮮羊肉雙拼、
黃燜駝排、蝶花駝掌、
賀蘑燉土雞、羊肉墊卷子、
燉居延海野生魚蓯蓉滋補湯、沙米涼粉、
駝肉餡餅、鎖陽油餅卷沙蔥、
豪華拉面、居延蜜瓜駝奶。
美食傳承的
不僅僅是獨特的味道和記憶
更是延續至今的民族文化和歷史
特色美食的背后
是活色生香的人間
