臺北牛肉面節決戰 三肉混搭奪創意冠軍

圖自TVBS新聞網

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　　中新網10月13日電 據臺灣TVBS新聞網報道，臺北牛肉面節邁入第十屆，從初選上百家競爭，到12日下午，終于評選出各組冠軍。清燉組主打秘制蔬果高湯，吃起來清甜不油膩，創意組冠軍更是一次選用牛排、菲力和培根三種部位，混搭設計，多層次的口感也獲得評審親睞。

　　方塊骰子牛，在油鍋里煎的吱吱作響，豐富的油脂，加熱后飄出陣陣肉香，最后再點綴清爽蔬菜，這道作品“惜�！�，一次選用牛小排、菲力和培根三種部位，搭配清爽醬汁，和特制Q面，多層次的口感和華麗擺盤設計一舉拿下，臺北牛肉面節，創意組冠軍。

　　臺北牛肉面節創意組冠軍業者表示，做生意的話油也是一樣，用油榨的，以前的時候都是這樣。業者對坊間現成油，失去信心，認為自己榨油，更能保障質量，但也有店家，選擇相信合作多年的老牌油廠。臺北牛肉面節清燉組冠軍業者則表示現在目前都使用臺糖色拉油。

　　小拉面，過水汆燙20秒馬上撈起，再放進，帶筋脆彈腱子肉，和口感綿密的牛腩，最后琳上蘋果、西芹、白蘿卜、洋蔥，熬煮的蔬果高湯清燉組第一名，主打清爽口感。臺北牛肉面節清燉組冠軍業者高呼：“冠軍牛肉面在這�！�

　　第10屆牛肉面節，剛好碰上黑心油風暴，臺北市府要求每家廠商都得在攤位貼上切結書，擔保食材用料，都得沒問題。民眾表示，吃的話就是開心的吃，不然什么都害怕的話，應該就很難生存。

　　有業者白紙黑字掛保證，消費者安心不少，商家、臺北市府連手，要在黑心食品風暴中，重振消費者信心。