北京便宜坊烤鴨今夏將落腳高雄港
2013年02月22日 08:58:00來源：中國新聞網
據臺灣《聯合報》報道，有600年歷史的北京便宜坊烤鴨，可望落腳高雄港香蕉碼頭，預計23日和河邊餐飲機構簽約推出烤鴨自助餐。河邊機構董事長張素鑾表示，合作意向書一旦簽定，最快今年夏天開張；屆時不必到北京，就可在高雄港濱吃到地道的北京烤鴨。
河邊機構2年多前曾和北京全聚德烤鴨談合作，打算在香蕉碼頭開設全聚德分店，但最后不了了之。
張素鑾說，臺灣鴨有特色，便宜坊烤鴨不排除用本地鴨子做食材，雙方有共識。她和便宜坊集團總裁劉東亮，23日下午在香蕉碼頭簽約，為北京烤鴨飄香高雄踏出第一步。
依河邊機構規劃，便宜坊烤鴨在臺首家分店要設在香蕉碼頭海景餐廳一樓，可邊用餐邊看船舶往返，黃昏可賞高雄港第一港口夕陽、夜里還有漁火點點的美景。
張素鑾指出，便宜坊和全聚德的烤鴨各有特色，明朝永樂14年在北京菜市口米胡同創設的便宜坊烤鴨，屬于燜爐烤鴨，在鴨體內灌入特制的湯，透過爐壁高溫把鴨子燜熟，且外烤、內煮，鴨皮酥脆，肉質鮮嫩。走平民化路線，老少咸宜。且燜爐烤鴨技術獲列入“國家級非物質文化遺產名錄”，和全聚德烤鴨各擁一片天。
便宜坊烤鴨這幾年不斷在口味上創新，顧客群更廣。張素鑾說，香蕉碼頭的游客越來越多，有北京烤鴨進駐，不必到北京，就能品嘗北京烤鴨，對觀光有幫助。
香蕉碼頭今起至26日有北京特色周活動，便宜坊烤鴨的廚師群從北京帶來便宜坊烤鴨饗宴賓客。
[責任編輯：段方君]
