今年77歲的陳君石，是中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員。在近日與北京媒體對話時，他一是強調“科學家要說官員不敢說的真話”；二是認為“公眾希望政府什么都管，很多人把所有的食品安全問題全部歸因于政府監管失職，這是不全面的”。（6月18日《新京報》）
平心靜氣，不能不承認，盡管這位專家先前對有關食品安全的一些發言遭到網友們“拍磚”，但說食品安全問題不能全歸于政府，還是比較客觀的。時至今日，誰都不難明白，中國食品生產廠家的職業道德不提高，食品安全就是一句空話。正如中國乳制品工業協會理事長宋昆岡近日對媒體發表看法，認為國內乳制品問題不斷的根源不在技術層面，主要還是職業道德問題。
誰的職業道德問題？顯然指生產廠家。陳君石就說：“我始終強調食品安全的第一責任人是企業，如果企業不講誠信，政府投入再大人力物力，也監管不過來，而目前的社會輿論是任何事情都該由政府負全部的責任�！�
自己生產的食品是否安全，誰都沒有廠家清楚。然而，現在一些無良生產廠家常常利用政府部門在管理方面的缺失，大發不義之財。
這種現象很能說明，食品安全問題既與政府的管理有很大關系，同時也是整個社會的問題，尤其是全民職業道德的問題。有人可能會說，我只是個消費者，既不生產食品也不銷售食品，我有什么責任。是的，當你只是個消費者時，食品安全問題沒有你一點責任�？扇绻囊惶炷阋采a或銷售食品，你還敢說你的食品安全沒一點問題嗎？
說到這里，不由得想起那句中國幾乎人人耳熟能詳的成語：“道不拾遺，夜不閉戶�！痹囅�，在這樣一種美好社會，即使沒有警察，你也不用擔心財產安全。同理，如果全民的職業道德普遍提升，人人都是職業道德的模范遵守者，即使沒有政府食品安全管理部門，我們的食品至少也比現在要安全得多。
這樣說，絕非要為政府管理部門開脫，更不是要減輕管理部門的職責，正如陳君石專家所說：“中國經濟發展已經進入現代社會，但公眾的科學素養和獨立判斷力還遠遠跟不上。一些指責政府的聲音，哪怕說得不對也是好的�！�
而政府管理部門也只有加強監督，完善管理，依法對一些不遵守職業道德的食品生產和銷售者進行嚴厲處罰，如此這般，庶幾可將食品安全問題降低，再降低。（閔良臣）
