日前，美國爆出麥當勞出售的麥樂雞含有兩種化學成分：一種是含有玩具泥膠的“聚二甲基硅氧烷”，另一種則是從石油中提取的“特丁基對苯二酚”。昨日，麥當勞中國公司回應，這兩種物質含量均符合現行國家食品添加劑使用衛生標準。（7月6日《北京晨報》）
按理說，既然符合國標，其安全性就可以得一堆小紅花了。但問題是，我們的“國標”，其江湖地位似乎并不是很牢靠，經驗屢次證明，被國標拍著胸脯賭咒發誓說安全到家的，最終卻把食品安全風險“送貨到家”。當此背景之下，“越國標越安全”，當然就淪為一個意味深長的傳說。
公眾對麥樂雞的杯弓蛇影，恐怕還離不開以下兩個背景：一，有調查顯示，認為可以放心購買各種食品的受訪者只占四成；二，就在美國麥樂雞爆出“橡膠門”后，英國麥當勞表示本國麥樂雞并不含上述兩種化學成分，既然英國的麥樂雞可以不含以上化學成分，我們難道獨獨愛好添加劑這一口？
麥樂雞上的憂思與懸疑，遲早會真相大白，但我們食品衛生標準上迷失的公信、食品安檢權限上走丟的責任，必將會繼續在小小的雞塊上大大地發酵。(鄧海建)
