臺一大學推“五行牛肉面” 學生貼心創意受歡迎(圖)

　　中新網1月13日電 據臺灣“今日新聞網”報道，臺灣遠東科技大學12日舉行五行牛肉面發表會，金、木、水、火、土剛好五種味，最大一碗叫“五形幻化”，把五行的15道各式蔬菜全融在一起，師生說超便宜、超好吃。

　　遠東科大學生實習餐廳在寒冬中推出新口味的五行牛肉面，引來師生上前購買，高纖、高營養，食用者食指大動。

　　所謂五行，顧名思義就是將中醫五行中提到的金、木、水、火、土，所對應的白、綠、黑、紅、黃色食材入菜，在牛肉面里頭加入更多蔬果的元素。這是遠東一項貼心創舉。

　　30秒就能送出一碗面，讓同學們都能快速享用到熱騰騰的面食。餐管系助理教授洪維澤指出，中午學生只有短短一小時用餐時間，特別從挑選面條及煮面流程去做設計。采用牛犍鹵上3小時備料，面條采拉面(熟面條)。

　　廚房內場3位同學，一人專門煮面，10-15秒燙一下面條，就能讓面更Q軟，第2位負責燙青菜；第3位夾肉塊。最高紀錄曾創下45鐘賣出194碗的紀錄。

　　但校長王元仁發現，牛肉面通常只有肉塊、面條及幾根白菜，為了讓學生吃的更健康，指示餐管系的老師帶領學生進一步研發一碗美味又養生的新牛肉面。利用不同的蔬菜進行五行的搭配。

　　透過實習餐廳賣牛肉面，餐旅休閑學院院長吳許得指出，學生們學習到自己如何去采購、經營、管理，將來畢業后，馬上有一技之長，可以自己開店做生意。

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[責任編輯：馮存健]