“三杯田鼠”是鹿草地區名產。
據臺灣媒體報道，“三杯田鼠”是嘉義鹿草一帶“名產”，居民認為吃甘蔗的田鼠肉質甘甜，當地還有小吃店一賣數十年，但學者分析山產店的田鼠DNA發現，這些田鼠不是田鼠，而是常見住家附近、水溝的“溝鼠”。
田鼠閩南語為“山河”，學名是“鬼鼠”。東海大學生科系教授林良恭團隊研究田鼠親源分布，通過DNA分析亞洲地區田鼠的“親戚關系”。他說，田鼠在臺灣野外已非常稀少，沒想到嘉義還在賣田鼠肉，他很好奇“源源不絕”的田鼠肉從哪來？
林良恭團隊向兩間山產店購得去毛去內臟、頭顱與四肢的“田鼠肉”，分析DNA發現，十幾只老鼠都是“溝鼠”；這項結果去年底發表于臺灣“野生動物保育及通訊”期刊。
林良恭表示，溝鼠常見于住家房舍附近水溝，養殖容易，可能因此被商人選為“替代品”；田鼠體型較大，肉質與溝鼠其實差不多，只是山產店掛著田鼠肉、實際卻賣溝鼠，有“觀感問題”。
他指出，食用野生動物有許多風險，可能使原本不會親近人體的細菌、病毒進入人體中。
[責任編輯：何建峰]
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