新華社羅馬5月4日電（記者 王昀加 王星橋）聯合國糧農組織經濟社會部經濟學家方成4日接受新華社記者專訪時強調，只要經過安全處理并烹飪熟，豬肉可以放心食用。
方成說，糧農組織迄今還沒有證據表明甲型H1N1流感病毒能夠影響豬肉，在加熱超過70攝氏度的環境下，病毒能被迅速殺死，所以只要經過安全處理并烹飪熟，就可以放心食用。
方成對于甲型H1N1流感可能造成的經濟影響表示擔憂。他介紹，從“豬流感”改名為甲型H1N1流感就是由糧農組織率先倡議，并獲世界衛生組織和世界動物衛生組織認可。糧農組織擔心原來的名字會造成誤解，影響豬肉消費。
方成不贊成在未形成動物疫病的情況下宰殺生豬，因為殺豬對農戶影響很大。但目前全球30％至40％的生豬是集約化飼養，這種養豬方式相對于過去分散養豬的方式更容易造成疾病傳播，因此各國目前應密切關注生豬養殖業的流感發病情況。
目前，甲型H1N1流感仍在世界各地蔓延，加拿大近日從一家養豬場的豬身上檢測出甲型H1N1流感病毒，這頭豬很可能是被一名養豬場工人傳染患病的。糧農組織就此認為，保證動物良好衛生狀況對于防止病毒從人類傳染給動物或從動物傳染給人類非常重要，并呼吁加強對豬呼吸道疾病的監控。
引發此次疫情的甲型H1N1流感病毒是一種新的毒株，包含有人流感、豬流感、禽流感的基因片段。目前，新病毒是否已發生變異尚不清楚，糧農組織已派專家前往墨西哥，調查甲型H1N1流感的發病過程，并為墨政府提供必要技術援助。
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