我常常在經過“睡不著咖啡館”、“路上撿到一只貓咖啡館”、“綠逗獵式會社咖啡館”、“蛙咖啡館”等店名古怪的咖啡館時浮想聯翩，繼而萌生進去一探究竟的欲望。經營這些咖啡館的老板通常都個性十足，室內的裝潢設計也別具特色，富有創意。比如有的在店門口矗立起一座比人還高的龐大烘豆機；有的使用底座為錐形的咖啡杯；有的店堂一群貓竄來竄去；有的老板說店里的藏書可以當場閱讀也可以外賣，可是當你真的挑選了三本，他卻說第一本他自己也很喜歡，第二本他自己想收藏，第三本他正在閱讀，總之你休想將它們買走，如此出爾反爾搞得你啼笑皆非。然而正是這樣的個性或怪癖吸引著與之相契合的顧客。
臺北咖啡館五花八門且越開越多。臺北人為什么那么愛泡咖啡館呢？就水瓶子來說，最早是因為便于休憩，“那時經常在外面跑業務，中途離家遠不想回去，咖啡館就是理想的歇腳處�！苯Х瑞^日久，他覺得每泡一家陌生的咖啡館就像展開一場探險，“感受店主的巧思與風情萬種，仿佛進行了一趟旅行，走入了另一個世界�！�
另一位咖啡達人郭正佩喜歡臺北咖啡館的混搭風格，“供應精美法式甜點的迷人咖啡館里，居然播著日本三弦琴曲子，還有總能吃到讓人口齒留香的美式漢堡的咖啡館，深夜的空氣中流動的卻是阿根廷探戈的旋律�！被齑顜戆菪�，而這正是臺灣悠游卡股份有限公司董事長劉奕成最為看中的：“臺北的咖啡館既熱誠擁抱單身者，也熱誠擁抱情侶、朋友及各式各樣的生活形態和各式各樣的心情，所以它成了各色人等的心靈歸依�！�
臺北漫畫作家水瓶鯨魚喝咖啡成癮，她覺得她去咖啡館與其說是去喝咖啡毋寧說是去閱讀咖啡時光，“比如欣賞老板的個性布置，感受午后斜射入窗的陽光，聆聽一本書翻動的聲音，觀察一只貓從窗欞經過、一對情侶以眉眼調笑或以沉默預示分手，還有三五好友聚首的歡娛……”
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