第四屆“海峽兩岸美食文化論壇”27日在臺中舉行,來自海峽兩岸的知名餐飲企業代表、餐飲界名人,以及國際知名專家和美食節目聽眾代表300余人與會,交流“中華美食、世界共享”之道。
本屆論壇由中央人民廣播電臺中華之聲與北京市朝陽區商業聯合會主辦,臺灣“中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會”協辦,主題是“因應社會變遷 餐飲行業如何轉型應變”。
近年來兩岸餐飲行業在經濟發展趨勢、政策方向、國際競爭的影響下,紛紛追求轉型、升級,與會業者和專家共同探討了因應之道與未來發展。本屆論壇還特別邀請國際美食界專家參與,并將與高雄餐旅大學的師生交流,吸納更多元的思維,拓展更廣闊的空間。
在當天的開幕式上,包括眉州東坡餐飲管理(北京)有限公司、北京旺順閣美食有限公司,全聚德(集團)股份有限公司三元橋店、港都茶樓(高雄翰品酒店)、臺北頂鮮101美食美景餐廳和洪師傅牛肉面等在內的兩岸各十家公司獲頒十大名店稱號。
據主辦方介紹,28日,與會嘉賓將前往臺南百年老店度小月進行參觀交流,并進行兩岸廚師技藝交流比賽。隨后還將于29日在高雄餐旅大學進行“國際思維打造城市餐飲”研討會。
“海峽兩岸美食文化論壇”始辦于2011年,以弘揚中華美食文化為己任,認真探討經營方針,無私交流菜點創意。論壇以真誠嚴謹的態度吸引了越來越多的餐飲企業參與,內容也不斷翻新,目前已成為兩岸餐飲界交流、合作最具影響力的平臺之一。(記者劉剛 劉陸)
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