藏身于花蓮吉安的黃昏市場內，有間經營二十多年的古早味草地油飯小吃店，每當傍晚時分，就可以看到人潮絡繹不絕，為了就是來此品嘗店里的招牌草地油飯，搭配一碗熱騰騰的手工咸湯圓，令人吃的津津有味，大人小孩都愛吃。

    店內的招牌油飯，一直是饕客的最愛，不同于一般的油飯，老板從二十多年的經驗中，知道要作出好吃的油飯，除了精選良好的食材外，制作的器具也非常講究；為了能蒸出香噴噴的糯米飯，老板試過許多種的器皿，最后發現將糯米用傳統木桶蒸煮，才能造就出如此傳統的好味道。 

    油飯的制作需耗費相當久的時間，先將新鮮的糯米浸泡至少七到八小時，之后再蒸煮四十五分鐘，最后將炒過的蝦仁、肉絲、香菇等材料與糯米再炒過一次才能完成。過程雖辛苦，但吳老板笑著說：“看著客人吃飽滿足的神情，再怎么辛苦都很值得！”。

    吳老板表示，未來退休后希望能找個接班人，將這傳統的好手藝傳承下去，讓花蓮人能繼續吃到這草地油飯的好滋味。（攝影／林士強）