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　　(1) 人口結構

　　根據2005年年底戶籍登記資料，臺南市目前現住人口為756,859人；臺南市的人口增長，于1993年年達到70萬人，而于2004年年底即已超過75萬人。觀察近十年之人口增長狀況。1996年至2005年年底，臺南市人口雖然呈現正增長的趨勢，但較十年前已漸趨緩慢。而2005年底較2004年底僅增加約2千人，其增加率為2.57％。

　　　　　　　　　　　　　表1 臺南市人口年齡結構表(1996-2005年)

年底別	人口數(人)	男 (人)	女 (人)
1996年底	710,954	360,925	350,029
1997年底	717,811	363,149	354,662
1998年底	721,832	364,627	357,205
1999年底	728,060	367,215	360,845
2000年底	734,650	369,942	364,708
2001年底	740,846	372,567	368,279
2002年底	745,081	373,976	371,105
2003年底	749,628	375,597	374,031
2004年底	754,917	377,623	377,294
2005年底	756,859	378,088	378,771

　　人口最多的行政區為東區，2005年底人口數為19萬人。安南區約17萬人居次，而安平區為六個行政區中人口最少者，僅有約5萬6千人。如比較各行政區人口增加率，則是以安平區16.52％為最高，較2004年底增加了853人；最低者為南區 -15.90％，較2004年底減少了2萬人。與2004年相比，六行政區中，只有南區與中西區有人口減少的現象。

　　　　　表2 臺南市各行政區人口數表(1996-2005年) 單位：人、％

年底別	全市	東區	南區	北區	安南區	安平區	中區	西區	中西區
1996年底	710,954	169,777	137,746	120,651	151,437	33,957	51,070	46,316	-
1997年底	717,811	172,072	136,162	120,476	154,738	38,891	49,083	46,389	-
1998年底	721,832	174,766	136,051	119,098	157,947	40,567	48,185	45,218	-
1999年底	728,060	178,431	135,063	118,338	160,884	44,440	46,705	44,199	-
2000年底	734,650	181,538	134,371	118,777	163,291	47,576	45,476	43,621	-
2001年底	740,846	185,752	133,241	119,721	164,557	49,543	44,414	43,618	-
2002年底	745,081	187,680	133,036	120,557	165,790	51,505	42,943	43,570	-
2003年底	749,628	189,344	132,345	122,337	166,867	53,295	41,587	43,853	-
2004年底	754,917	192,331	130,676	124,164	168,418	55,264	-	-	84,064
2005年底	756,859	192,774	128,598	126,124	169,946	56,177	-	-	83,240
2005年底較2004年底增加率（％）	2.57	2.3	-15.9	15.79	9.07	16.52	-	-	-9.8

　　1.年齡結構

　　臺南市2005年年底的人口年齡分布，以壯年人口(15-64歲)占72.89%比率最高，幼年人口(0-14歲)占18.42%次之，老年人口(65歲以上)占8.69%最低。幼年人口比率近10年逐年下降，而壯年、老年人口比率則分別由1996年底69.81%、6.97%逐年上升至72.89%及8.69%，此現象顯示臺南市存在人口老化的現象。
　　臺南市目前已邁入高齡人口社會。近年來生育率持續降低，而老化指數則逐年上升。

　　　　　　　　　　表3 臺南市人口年齡結構表(2005年) 單位：人、%

年底別	幼年人口(0-14歲)		壯年人口(15-64歲)		老年人口(65歲以上)
年底別	人數	比例	人數	比例	人數	比例
1996年底	165,118	23.22	496,284	69.81	49,552	6.97
1997年底	161,963	22.56	504,584	70.3	51,264	7.14
1998年底	157,455	21.81	511,448	70.85	52,929	7.33
1999年底	154,555	21.23	518,920	71.27	54,585	7.5
2000年底	152,845	20.81	525,318	71.51	56,487	7.69
2001年底	152,152	20.54	530,511	71.61	58,183	7.85
2002年底	150,156	20.15	534,902	71.79	60,023	8.06
2003年底	146,062	19.49	541,791	72.27	61,775	8.24
2004年底	143,616	19.02	547,408	72.51	63,893	8.46
2005年底	139,429	18.42	551,673	72.89	65,757	8.69

　　2.性別比例

　　臺南市2005年底性別比例(男性人口/女性人口*100)為99.82，較上年底100.09下降0.27個百分點。此一現象顯示社會重男輕女的觀念已逐漸淡化，男性人口與女性人口差距逐年減少。各行政區人口性別比例以工、農漁業較發達的安南區性別比例105.41為最高，南區為103.06居次；商業活動較發達及文教集中區東區、中西區、安平區的性別比例則較低，其中以安平區94.02 為最低。

　　　　　　　　　　　　　　　表4 臺南市性比例表(1996-2005年)

　　(2) 人口密集度

　　臺南市2005年底人口密度為每平方公里4,309人，較上年底每平方公里4,298 人有微量增加。比較各行政區人口密度，以東區每平方公里14,369 人居首、中西區13,297人次之，而安南區1,585人則最低。其中東區面積雖居全市第三位，但其人口密度卻遠高于面積比較小的中西、北區。顯示東區因是市商業、文教集中區，其都市規劃、生活機能完備，吸引人口進住。中西區是舊市區，面積為全市最小，但人口密度高。

　　　　表6 臺南市人口密度表

年底別及區別	人口密度(人／平方公里)	區別	人口密度（2005年） (人／平方公里)
1996年底	4,047.66	東區	14,369.39
1997年底	4,086.70	南區	4,716.06
1998年底	4,109.59	北區	12,087.79
1999年底	4,145.05	安南區	1,585.29
2000年底	4,182.57	安平區	5,076.40
2001年底	4,217.85	中西區	13,297.12
2002年底	4,241.96	全區	4,309.01
2003年底	4,267.84
2004年底	4,297.96
2005年底	4,309.01

　　(3) 教育程度

　　教育程度的高低是評估人口素質的重要指標。臺南市滿15歲以上現住人口畢業或在學高等教育程度(研究所、大學)的比率近年來有相當程度的增長。且滿15歲以上現住人口中不識字人口比率，1996年底時為4.74%，至2005年底已降至2.16%；此外在研究所、大學畢業或在學人口比率在2005年底為22.02％，較1996 年底6.94％增加15.08個百分點；初中、小學教育人口比率在2005年底為30.42％，較2004年底31.17％減少了0.75個百分點，更較1996年底55.28％，減少了24.86個百分點，顯示青少年、少年人口結構比率下降，已直接影響受初中小學教育人口的比率。

　　　　　表7 臺南市滿十五歲以上現住人口的教育程度概況單位：%

年底別	識字者								不識字者
年底別	合計	研究所	大學	專科	高中(職)	初中	小學	自修	不識字者
1996年底	97.55	2.9	16.17	13.7	32.32	14.43	17.67	0.37	2.45
1997年底	97.68	3.27	17.4	13.45	32.05	14.05	17.12	0.35	2.31
1998年底	97.84	3.66	18.36	13.14	31.94	13.84	16.58	0.33	2.16
1999年底	95.26	0.51	6.43	7.05	25.46	31.43	23.85	0.53	4.74
2000年底	95.49	0.84	7.64	8.74	28.02	26.91	22.76	0.58	4.53
2001年底	95.72	0.91	7.84	9	27.92	26.99	22.52	0.54	4.29
2002年底	96.02	1.11	8.5	9.77	29.19	25.34	21.6	0.51	3.99
2003年底	96.38	1.4	9.99	10.79	30.96	21.66	21.1	0.48	3.63
2004年底	96.58	1.7	11.6	11.38	31.71	19.13	20.6	0.46	3.41
2005年底	96.76	2.12	13.54	11.7	31.86	17.1	20.01	0.43	3.23