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首頁-專題-臺灣-走進臺灣之九桃園縣-頻道四-衣食住行

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桃園小吃

時間:2008-05-09 10:17 來源：華夏經緯

    桃園開發歷史不算久遠，因此較缺乏“歷史性”的美食特色，然而各鄉鎮間有著頗大的地理差異，這種山海平原間的差異反而影響桃園人的飲食習慣，例如沿海地區的海鮮與陂塘中飼養的鵝鴨，中壢與龍潭因地貧而盛產花生，石門水庫、北橫、大漢溪等靠山濱水之地，亦提供了源源不絕的豐盛食材，形成今日桃園美食山海各異的地理特色。

    桃園小吃雖未能在浩瀚的臺灣美食名錄中闖出名號，但業者憑借著數十年的經驗累計，倒也開創了地區小吃的一片天空，如老牌新明牛肉面、金河冬粉丸等。而信宏鵝肉店則占盡新屋盛產鵝肉的地利之便，奠定鵝肉專賣的權威地位，此外，地方族群色彩融入滇緬風味，造就了云南村美食。而龍潭的花生糖、石門的活魚、大溪山溪產等，皆能充分發揮當地特色，豐富了桃園美食的多樣性，也給予食客更多的選擇。

不一定醉飲酒小館
    地址：大園鄉果林村坎下1—16號
    電話：（03）383-0232
    營業時間：1800~翌日0200
    店內特色：醬油拌飯、菜脯蛋、蜜汁炸排骨、臘肉炒高麗菜、芭樂茶

    位于中正機場航空貨運站入口旁，屋舍是由谷倉及豬舍改建，墻上盡是老海報及唱片封套，老裁縫機、紅眠床、倒過來放的大米桶都是桌子，碗也是笨重的古董，一派舊日風情；店內沒有菜單，任由小二端出醬油拌飯、菜脯蛋、臘肉炒高麗菜、煎白帶魚等，全是古早味。

    老牌新明牛肉面
    地址：中壢市民權路65號
    電話：（03）493-5896
    營業時間：0700~2330
    店內特色：牛肉面、炸醬面

    于新明市場旁開業至今近40年，然而口味、店面風格卻始終沒有改變，不時傳出濃郁牛肉香，予人極深印象，除了叫碗香辣的牛肉面，還可點幾盤牛內臟，來個全牛大餐。因為名氣實在太大，中壢出現了好幾家同名的牛肉面店，但老牌新明別無分號，餐客可別走錯！

    龍潭花生軟糖
    滿庭香花生糖
    地址：龍潭鄉圣亭路169號
    電話：（03）479-1533，479-6007
    營業時間：0700~2100
    店內特色：姜汁花生軟糖、椰味花生軟糖、茶香花生軟糖

    龍情食品
    地址：龍潭鄉龍元路164號
    電話：（03）489-6569
    營業時間：0800~2100
    店內特色：麥香花生軟糖、巧果花生糖、小月餅

    龍香食品
    地址：龍潭鄉北龍路302號
    電話：（03）489-0970
    營業時間：0800~2100
    店內特色：綠茶花生軟糖、海苔花生軟糖

    滿庭香為龍潭花生軟糖的創始店，鑒于硬式花生糖不受老人與小孩的歡迎，于是以麥牙糖作底創造出花生軟糖；而由于麥芽多白糖少，因此較不粘牙�？谖渡�，除了原味外，尚添加了姜汁、椰味、茶香、海苔、香菜等，甚至深受年輕人喜愛的巧克力，也成為新一代產品的主角。除了滿庭香，其第二代所經營的龍情、龍香等名號，不僅傳承了老店的風味，在包裝與店面方面更趨新潮，為龍潭花生軟糖注入新血。

    信宏鵝肉店
    地址新屋鄉中山路404號
    電話（03）477-2226
    營業時間 1030~2000
    休息時間周休二日后之周一
    店內特色：全鵝切盤、炒鵝腸、鵝下水湯、客家飯條

    采用當地以玉米、糙米飼養的土鵝，因此體內無積物、煮出來的肉色略帶粉紅，油多肉厚，吃起來滑中帶韌，還帶有獨特的甜味及香氣。白切鵝肉為招牌菜，但鵝頭、鵝肫、鵝腸等亦極鮮美，沾醬是以鵝高湯拌和客家豆醬與九層塔調味，可增添鵝肉鮮味。

    金河冬粉丸
    地址桃園市復興路342號
    電話（03）337-7638，319-1494
    營業時間 0630~2100
    休息時間農歷每月1、15日（遇假日順延）
    店內特色冬粉魚丸、鹽水南洋魚、虱目魚肚、瓜子肉飯

    30多年的老字號，湯頭以中藥、香料、蝦米、扁魚制成的獨門沙茶醬調味，讓自制的魚丸更有味道，而店中無論是魚丸餡、瓜子肉、滷肉，都是用黑豬肉現滷現做，而且都是上肉，絕不油膩；此外，臺南來的鹽水南洋魚，是以咸水魚場養殖，沒有土腥味，肉質細致，再以客式豆醬清蒸，風味獨具。

彩麥莊紅中青發白板面食館
    地址八德市介壽路二段1182號
    電話（03）368-7373
    營業時間 10000~2100
    店內特色三色牛肉面、三色大滷面、三色水餃

    看似怪異的店面，其實巧妙點出了本店的特色，店主將菠菜及胡蘿卜打成汁，直接加入面粉中攪拌，做出綠色的“青發面”和淺紅色的“紅中面”，不僅色彩美麗，更多了幾分健康。由于無法長期存放，因此都要現做，晚來便吃不到。店中還有三色水餃，同樣也是招牌。

    陳記小吃
    地址平鎮市忠貞里中山路95號
    電話（03）436-1452，466-7707
    營業時間 0530~1300
    店內特色米干、米線、豌豆粉、云南泡菜、涼面

平鎮市忠貞里為一處滇緬移民的眷村，在忠貞市場附近即有多家云南小吃店，提供道地滇面美食，其中尤以店齡40年的陳記小吃，最能保有云南原味。店里的米干、米線、豌豆粉皆為云南家常小吃，米干及米線均為純在來米做成，口感有如客家飯條，豌豆粉則是將豌豆磨成粉，蒸熟放涼后自然結成凍狀，滑潤爽口，而以草果、花椒、芫萎子等香料制成的醬料更是少不了，若再加上酸辣的云南泡菜，風味更佳。

編輯:賀晨曦