行政區管轄	彰化縣
行政區類別	鄉
經緯度	東經120.28度，北緯24.00度
總面積	38.6081平方公里
戶數	8,583戶
人口	34,646人（2008年11月）
鄉長	陳慶煌
區劃	22村262鄰
民意機關	埔鹽鄉民代表會
郵遞區號	516
毗鄰	福興鄉、二林鎮、溪湖鎮、埔心鄉、大村鄉、秀水鄉
埔鹽鄉位置圖

　　埔鹽鄉位于臺灣彰化縣中部。 埔鹽鄉還未開發之前是一片滿目荒野的草原地，為“巴布薩”平埔族居住地區，約在三百多年前，先民由福建泉州來到本鄉拓墾，只見當時地面被耐鹽分植物“蒲鹽菁”所覆蓋，冬天時寒冷且干燥，鹽分隨著水分上升至地面，呈現遍野白茫茫的獨特景象，因此將地名取為“埔鹽”。

　　歷史

　　一帶往昔屬平埔族巴布薩族(Babuza)馬芝遴社社域今仍留有“番童埔”(永平村)的古地名。漢人移民從雍正至乾隆年間入墾，次第墾成田園創建村莊。
　　雍正年間，埔鹽鄉隸彰化縣馬芝遴保及二林堡。
　　乾隆年間，改稱馬芝堡及二林上堡。
　　1887年（光緒十三年）屬臺灣府彰化縣馬芝堡及二林上堡，
　　1895年改屬臺灣縣（后改臺灣民政支部）彰化出張所轄下馬芝堡及二林上堡。
　　1897年，改為臺中縣鹿港辦務署馬芝堡及二林上堡。
　　1920年實施地方官制大規模改革，改為臺中州員林郡埔塩莊。
　　1945年底改屬臺中縣員林區埔鹽鄉。
　　旋于1950年裁撤區署，改為彰化縣埔鹽鄉。

　　交通

　　“國道”一號（中山高）
　　　　埔鹽系統交流道（207，連接臺76線）
　　臺19線
　　縣道135號：福興鄉 － 埔鹽鄉 － 溪湖鎮
　　縣道135甲：埔鹽鄉 － 溪湖鎮

　　教育

　　初級中學

　　彰化縣立埔鹽初中

　　小學

　　彰化縣埔鹽鄉埔鹽小學
　　彰化縣埔鹽鄉大園小學
　　彰化縣埔鹽鄉南港小學
　　彰化縣埔鹽鄉好修小學
　　彰化縣埔鹽鄉永樂小學
　　彰化縣埔鹽鄉新水小學
　　彰化縣埔鹽鄉天盛小學

　　旅游

　　打廉莊大安宮
　　南勢埔古碑
　　角樹腳干圣宮
　　碧云寺
　　中華寺
　　糯米坊

　　地方小吃

　　風味坊
　　新味珍牛舌餅
　　蘇家手工面線
　　好修飯館
　　新水傳統煎餅
　　石埤手工米苔目