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首頁-專題-臺灣-走進臺灣之七美麗桃城嘉義-史地與生活-衣食住行

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嘉義市風味小吃

時間:2008-03-28 14:13 來源：華夏經緯

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    嘉義小吃多半集中于火車站附近，如嘉義民生北路的嘉義香菇肉羹、光彩街的西市碗粿和煎粿、文化路周邊小吃，以及垂楊路的新興海產夜市。嘉義市夜市小吃首推文化路，各種知名的臺式小吃在這里都可以找到，長達500多公尺的攤陣中，要以“噴水雞肉飯”、“郭景成粿仔湯”和“冬菜蝦仁蛋”三家最為出色。

    溫記川味面館
    地址：中山路480號、
    電話：（05）228-5352
    營業時間：09點半~14點、16點半~20點
    店內特色：牛肉面、素椒炸醬面、蔥油餅

    為一家50年的北方老面館，由于其牛肉面實在地道可口，幾十年來生意一直十分興隆，老板于是練就一手捧3個海碗下面的絕技，令人嘆為觀止；除了各式北方面食外，其蔥油餅香酥爽口，粉蒸牛肉、排骨肉質滑嫩，均是極受歡迎的北方小點。

嘉義香菇肉羹
    地址：民生北路156號
    電話：（05）225-4609
    營業時間：08點半~22點
    店內特色：香菇肉羹，肉羹飯

    嘉義香菇肉羹先用上等精肉、大白菜、韓國香菇，以及新鮮清甜的竹筍、金針菇熬煮而成，是老板于1946年所創立，50多年來，他秉持食物不隔夜與物美價廉的原則，廣招食客；為了保持家傳風味，更堅持使用純釀醬油和糯米烏醋調味，使肉羹的美味益發誘人。

    西市碗粿·煎粿
    地址：光彩街427號
    電話：（05）228-5666
    營業時間：06點五十~13點（賣完為止）
    休息：春節、端午、中秋
    店內特色：碗粿、蘿卜糕、肉粿

    舊名“老正興”的西市碗粿、煎粿，創業于光復初期，現已傳至第三代；許多嘉義人都是伴隨著這份美味成長，因此，至今仍有許多人專程尋香而去，咀嚼那份難忘的童年滋味。除了碗粿外，尚有蘿卜糕、肉粿、油蔥粿、肉粽、魚翅羹等多項小吃，方便客人搭配食用。

    郭景成粿仔湯
    地址：文化路148號
    電話：（05）225-6214
    營業時間：09點~翌日03點
    休息：月休一天（日期不定）
    店內特色：粿仔湯、雞肉飯

    郭景成粿仔湯所賣的粿仔，與坊間的臺式粿仔條、客家飯條皆不相同，是屬于早期農業社會的傳統吃法，業者將酸菜、豬腸、韭菜、蔥花等放入大鍋中，與切成長條塊的油蔥粿同煮，熬成汁鮮味美的粿仔湯頭，再加進大腸、糯米腸或粉腸做成全湯，湯鮮味醇、料好實在，滋味無窮。

    噴水雞肉飯
    地址：中山路325號
    電話：（05）222-2433
    營業時間：08點半~21點半
    店內特色：雞肉飯、筍干、紅糟肉

    經濟實惠的雞肉飯是嘉義招牌小吃，全市販賣雞肉飯的店攤不下百家，但歷史最久、生意最好的，就屬七彩噴泉池旁由林添壽創立的噴水雞肉飯，其選用的火雞肉，肉質非但較一般雞肉鮮美，且彈性佳，咀嚼起來香氣橫溢、咬勁十足。由于該店生意奇佳，造成一股雞肉飯跟風，以致打著雞肉飯招牌的小吃店充斥嘉義街頭，甚至全省。

冬菜蝦仁蛋
    中正店
    地址：中正路361號
    電話：（05）227-0661
    營業時間：16點~22點半
    光華店
    地址：光華路122號
    電話：（05）229-0062
    營業時間：15點~翌日01點
    店內特色：冬菜蝦仁蛋、沙鍋魚頭

    位于中正路、與中街口的冬菜蝦仁蛋，已有40多年歷史，這道別出心裁的小吃，系老板林先生家的私房菜，是由雞與蝦仁熬煮的清湯，加上半熟的水煮鴨蛋、冬菜、蝦仁羹調理而成，做法獨特；另一道招牌——沙鍋魚頭是以金針、大白菜等熬煮8小時而成，湯鮮味美。

    羅山米糕
    地址：成仁街62號
    電話：（05）222-5176
    營業時間：07點~12點
    店內特色：米糕、碗粿