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        梧州小吃—田螺 酸筍 炒冰

        時間:2010-08-12 18:30   來源:廣西新聞網

        田螺

          螺分田螺、食螺,田螺較食螺為大,風味小異,做法大同:將洗凈掐尾的活螺配蒜泥姜末豆豉紫蘇辣椒等,炒至熟后加入(豬骨)湯中同酸筍腐竹豆腐碌一起熬煮。至雜香貫鼻時即可趁熱食用,螺肉鮮甜可口,酸筍津辣開胃,腐竹與豆腐碌豆香飄飄,螺湯更是匯集螺豉椒筍竹的鮮甜酸辣香,美味無窮!

          “醒醒”田螺在梧州可謂家喻戶曉,以其螺香汁辣而聞名遐邇,在家時常會同兄弟姊妹親朋好友到醒醒小聚,幾人圍坐一兩碗田螺一邊聊天,一邊津津有味地吮吸螺殼然后用竹簽“挑”螺肉。田螺酸筍加上豆腐碌既酸又辣,亦香亦燙,若拌以西瓜蜜瓜菠蘿等果汁和多味炒冰,一火一冰,一甜一辣,暢爽過癮之極!

        炒冰

          除“醒醒”(大中路、潘塘各一間)外,“老伯”、“阿君”等也各有風味,頗受大眾青睞。

        編輯:楊永青

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