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            魚翅羊肉爐成老饕新寵
             
             
              來源:      日期:2007-01-22 16:35

               

            魚翅羊肉爐秘訣 ,中藥酒加水果當湯頭,去腥解油膩。

              天氣冷颼颼,火鍋店生意好的不得了,臺中一家羊肉爐業者為了讓顧客吃好又吃補,推出頂級魚翅羊肉爐。把魚翅加在中藥羊肉爐里,鮮美的肉味和魚翅豐富的膠質結合,湯頭甘醇又補身,一鍋要價450元,高檔食材平價享受,也讓店家生意強強滾。

              民眾表示,喝起湯來口感非常的柔順,另外還有中藥味,感覺喝了很補,另外羊肉也很有嚼勁。好吃到眼淚都要流下來,可不是蓋的,因為這羊肉爐的湯頭,是師傅用30多種水果熬N一天所濃縮的精華,并加入20多種中藥材,讓湯頭甘甜香醇。

              師傅用22味中藥泡酒后煮湯,更增添湯頭的香甜味,另外用水果熬高湯,可以去腥味去油膩。連羊肉片切的厚度也都很講究,每一片羊肉都晶瑩剔透。好吃的秘訣,師傅留了一手不肯透露,其實是頂級的魚翅幫了大忙。

              羊肉爐師傅表示,魚跟羊這兩個字加起來就是“鮮”,所以它們加起來絕對可以對味,而且魚翅講求養生,還有天然的膠原蛋白,民眾喝下去的話,口感更覺得爽口。魚翅的膠質結合湯頭精華,頂級食材平價享受,讓老饕直呼過癮,也難怪鍋鍋見底,吃了還想再來。

            (來源:ETtoday)

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