<acronym id="siyyr"><label id="siyyr"><menu id="siyyr"></menu></label></acronym>

        <p id="siyyr"></p>

      1. <table id="siyyr"><ruby id="siyyr"></ruby></table>
      2. <acronym id="siyyr"><label id="siyyr"></label></acronym>
        <acronym id="siyyr"><label id="siyyr"></label></acronym>

        <table id="siyyr"></table>

        <acronym id="siyyr"><label id="siyyr"><menu id="siyyr"></menu></label></acronym>

            ?
            中國臺灣網首頁 專題首頁 活動動態 活動介紹 竟答須知 獎項設置 最新消息 兩岸“三通” 08北京奧運 聯系我們
            A级毛片成人网站_中国女人熟毛茸茸A毛片_亚洲欧美曰本中文字不卡_菠萝蜜在线视频一区二区欧美
            <p id="siyyr"></p>

          1. <table id="siyyr"><ruby id="siyyr"></ruby></table>
          2. <acronym id="siyyr"><label id="siyyr"></label></acronym>
            <acronym id="siyyr"><label id="siyyr"></label></acronym>

            <table id="siyyr"></table>
             
             
            名人食趣 周恩來愛吃“烏干菜”
             
             
              來源:      日期:2007-01-22 14:07

             

              “烏干菜燒肉”是周恩來總理生前愛吃的風味小菜,情趣別具。烏干菜有白菜干、油菜干和芥菜干三類,用來炒肉和燒魚,味道均極佳?偫硪粍e紹興幾十年,但是對家鄉風味“烏干菜”卻總是念念不忘。有一次他陪國賓游覽西湖后,專門叫人做了“烏干菜炒肉”上席。一同進餐的外國元首及貴賓們無不稱贊風味獨特,名不虛傳。

              傳說古時候,紹興有家大財主,對窮人最兇狠歹毒,從來不給長工們吃飽飯,菜就更別想沾邊了。財主家的小丫環培紅善良聰明。她們非常同情長工們,看到財主一家人滿缸滿缸的腌肉吃不完,都快生蛆了,竟舍不得拿出來給長工們吃,氣憤之下,培紅姑娘偷偷把廚房用剩下的黃菜葉、爛菜根一古腦兒丟進咸水缸里。過了幾天,取出來嘗嘗,覺得還滿有滋味呢,她從此開始,每天取出一些腌制的菜給長工們吃。長工們吃得有滋有味,每頓都能多吃上兩碗糙米飯呢。

              狡猾的財主發現長工們的飯量越來越大了,十分奇怪。有一天他偷偷躲在門后看長工們吃飯。只見培紅姑娘悄悄送去一盆香氣撲鼻的腌菜。長工們個個眉開眼笑。這時候財主氣瘋了,一下子撲了過去,使勁奪過菜盆,猛地砸向培紅姑娘。這個善良的少女,太陽穴中了重重一擊,立時死了。長工們悲憤交加,一起動手打死了財主?墒巧屏伎蓯鄣呐嗉t姑娘,再也睜不開眼了。

              紹興人懷念培紅姑娘,常把腌制的干菜叫做“培紅菜”。因此紹興“烏干菜”又有一個“培紅菜”的美名。這個動人的傳說一直在紹興民間世代流傳著,給地方風味小菜又增添了一層誘人的魅力。

              “烏干菜燒肉”的制法:

              主料和輔料――帶皮豬肋條肉500克,干芥菜60克,紹酒5克,醬油25克,白糖40克,味精1.5克。

              制作技藝――

              1、將肋條肉切成2厘米見方的小塊,放開水中氽1分鐘,去掉血水,用清水沖洗干凈。干菜切成1厘米長的節。

              2、炒鍋內放清水250克,加醬油后,再放入肉塊,用旺火煮10分鐘后,加入白糖和干菜煮5分鐘,放味精,旺火收緊鹵汁后取出。

              3、取扣碗一個,先放入10克煮過的干菜墊底,然后將小方肉(皮朝下)排放在干菜上,再將剩下的干菜蓋在肉塊上,淋入紹酒,上籠用旺火蒸2小時左右,至肉酥糯時取出,扣入盤中即成。

               (來源:中華飲食傳播網)

                                                                                                               編輯:曉亮

             
            編輯: system    
              查看/發表評論
             
            中國臺灣網版權所有