閩東茶鄉行：“天山茶舍”體驗傳統制茶工藝

　　圖為傳統制茶工藝環節——炒茶。

　　圖為老師傅正在捻茶。

　　茶舍里，師傅們正在將采摘的鮮葉用雙手進行反復揉捻，而在一旁古民居的廚房內，正在“炒茶”的阿姨引起了媒體記者們濃厚的興趣。炒茶又叫炒青，據介紹，之所以要炒茶是因為這樣才能原汁原味得保存住茶葉中的香味。而人工炒制又有別于機器炒茶，通過人工炒的茶葉一般都較完整、鮮亮，口感比較清純。在茶舍另一旁,師傅將炒制好的茶葉放進一個特制的工具中，底部放入炭火進行烘干。既而，一杯好的茶葉就泡制而成了。

　　“茶葉采摘后，要經過這么多道工序，才能將一杯好的茶葉泡制而成，喝茶容易制茶難�！币晃幻襟w記者通過全程體驗，發出如此的感嘆。